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真空和面機揉面更加快速衛生

時間:2020-08-06 19:32:47 類別:食品飲品 瀏覽:60次

  真空和面機適用于高檔鮮面條,鮮半干面條,面條,方便面,烏冬面(煮烏冬面,蒸烏冬面),速食面餅,速凍云吞(餛飩),餃子和其他面粉產品。真空和面機主要適用于制造各種面粉產品??梢愿鶕眯←湻鄣奶匦哉{節其復葉。該真空和面機處于真空條件下,模擬手動捏合以快速形成面筋并使蛋白質結構成比例,揉好的面團比其他任何面團都具有更好的延展性。而且,食物口感順滑,外觀美觀且易于烹飪。


  真空和面機具有人機界面和PLC控制,自動化程度高,操作方便,輸入加工程序后,機器將自動完成整個捏合過程,也可以手動控制以滿足不同的生產需求。

  真空和面機說明:

  A.面團攪拌機,用于處理披薩房,面包房和糕點的谷物面粉面團和糕點。真空和面機是自動和電動的,您只需要將水和面粉放入其中,然后打開電源,幾分鐘后,您就可以得到所需的面團。這種面團攪拌機的效率很高。15到25公斤的面粉可以在十分鐘內制成面團。

  B.廣泛用于餐館,面包店等。面團攪拌機用于將面粉和水混合,有時添加一些油和糖來制作面包或面條。它可以幫助人們減少勞力,提高效率并帶來更清潔的環境。

  真空和面機的特點:

  1、這臺揉面機用于將面粉和面團混合

  2、本系列揉面機采用齒輪傳動,結構簡單緊湊,易于操作,不需要復雜的維護,使用壽命長等優點 。

  3、面粉斗采用不銹鋼材料,經特殊表面處理,絕對符合衛生標準。

  4、操作簡單,安全衛生。

  5、省工,高效,減輕勞動強度。

  6、高輸出要求的最佳選擇。


  和面機在真空(負壓)狀態下將面粉和水混合可以制成小麥粉蛋白質分子在最短的時間內吸收水分并形成最佳的面筋網絡結構,面團的固化水平是正常狀態的三倍以上。在常規工藝的基礎上再添加20%的水并快速混合可以確保在最短的時間內均勻混合小麥粉和水。緩慢固化會促進面團老化,而不會損壞形成的蛋白質面筋網絡結構。接觸混合物的氣缸和零件均由特殊的食品不銹鋼制成,密封性好,無面粉溢出,清潔衛生,符合衛生標準。用機器混合的面團是金黃色的,不緊密的,均勻的,有彈性的,光滑的,可口的,柔韌的,不會與湯混合。


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